Beschreibung
Beschreibung
Ein vollreifer, kräftiger Chardonnay. Der Wein wurde im Holzfass ausgebaut und lagerte lange auf der Hefe. Der Chardonnay strotzt vor Kraft. Dennoch ist der Wein subtil und nicht zu fett. Reife Quitten und Birnen mit dezenten Röstaromen ziehen die Nase ganz in ihren Bann. Viel Schmelz am Gaumen.
Ausbau
Nach der Ernte von Hand wurden die Trauben vom Stiehlgerüst getrennt und die Beeren leicht angemahlen. Durch eine Maischestandzeit von etwa 18 Stunden werden Aromen aus der Beerenhaut gelöst und der Most anschließend gepresst.
,,Die feminine Handschrift zieht sich beim Chardonnay durch. Ein klares und frisches Bouquet mit sinnlicher Aromatik strömt mir entgegen. Zarte zitrische und gelbe Frucht vermischt sich mit feinen Kräuteraromen und einer delikaten Floralität. Dieser kühle Tiefgang fasziniert mich total." - Gerstl Weinselektionen, Pirmin Bilger