Beschreibung
Beschreibung
Ein vollreifer, kräftiger Chardonnay. Der Wein wurde im Holzfass ausgebaut und lagerte lange auf der Hefe. Der Chardonnay strotzt vor Kraft. Dennoch ist der Wein subtil und nicht zu fett. Reife Quitten und Birnen mit dezenten Röstaromen ziehen die Nase ganz in ihren Bann. Viel Schmelz am Gaumen.
Ausbau
Nach der Ernte von Hand wurden die Trauben vom Stiehlgerüst getrennt und die Beeren leicht angemahlen. Durch eine Maischestandzeit von etwa 18 Stunden werden Aromen aus der Beerenhaut gelöst und der Most anschließend gepresst.
"Der Westhofener Ortswein ist würzig und eindringlich im Bouquet, füllig und saftig im Mund, besitzt reife Frucht, Struktur und Grip."
Eichelmann Guide, 2022
Analysedaten
Alkoholgehalt
12,5 % vol
Säure
6,1 g/l
Restsüße
2,3 g/l
Trauben und Anbau
Geschmack
trocken
Weinart
weiß